Be tipiškų amerikietiškų patiekalų, Aliaskos gyventojai gali pasigirti unikalia virtuve, apimančia viską nuo pasaulinio lygio jūros gėrybių iki žvėrienos. Kai kurių mūsų mėgstamiausių pagrindinių maisto produktų negalima rasti už Aliaskos ribų arba tiesiog jų skonis nėra toks pat. Štai maisto produktai, kurių nostalgija jaučiame ir nekantraujame pasivaišinti grįžę namo.
jūros gėrybių sriuba
Kai galvojate apie „žuvies sriubą“, iš karto galite pagalvoti apie Menkių kyšulį, bet Naujojoje Anglijoje Aliaskos jūros gėrybių sriuboje nieko nėra. Kam tenkintis midijomis, kai gali turėti bet ką? Ją pagyviname lašiša, plekšne, šukutėmis, krevetėmis ar šonine.
raugintų blynų
Sour Maya buvimas paskutinėje sienoje gali būti atsektas nuo aukso karštinės dienos. Tarp nedaugelio prekių, kurias jie gabeno į šiaurę, viltingi kalnakasiai supakavo raugo užkandžius, kad galėtų patikimai kepti duoną ir kitus produktus. Šiandien tradicija tęsiasi Aliaskos gyventojai mėgsta aštrius raugintus blynus, mirkytus svieste ir beržų ar klevų sirupe.
Karalius krabas
King Crab yra puikus Aliaskos skonis, puikiai tinkantis bet kokioms atostogoms ar ypatingai progai. Subtilus ir sviestinis, turintis saldumo užuominą, jam vargu ar reikia kompaniono. Išlaikome paprastą, gariname, patiekiame su sviesto šonu ir įkišame.
Rūkyta lašiša
Vienas iš mūsų mėgstamiausių būdų apdoroti sugautą lašišą yra ją rūkyti. Receptai tobulinami ir perduodami iš kartos į kartą, o žuvies sūrymas, sūdymas, džiovinimas ir rūkymas suteikia neprilygstamą skonį. Mėgausimės juo ant krekerių, sumaišyto su grietinėlės sūrio padažu arba įsidėjus į burną kaip saldainius.
elnių troškinys
Briedis tikrai nėra pati tauriausia mėsa. Gyvūnai yra silpni ir linkę šiek tiek žaisti. Vis dėlto elnienos troškinys yra vienas geriausių būdų suminkštinti mėsą. Ši mūsų žiemos dietos dalis visada mus užklumpa nostalgijos banga.
šiaurės elnių dešra
Šiaurės elnių dešra yra Aliaskos dešrainė. Jis vienodai skanus, aštrus, pipiringas ir taip, pagamintas iš tikro šiaurės elnių maisto, keptas kartu su kiaušiniais ir bulvėmis arba patiekiamas ant bandelės su krūva paprikų, keptais svogūnais ir lydytu sūriu.
Ant grotelių kepta šviežia žuvis
Aliaskos gyventojai yra priklausomi nuo šviežios žuvies, ir mes žinome, kad lašišos, plekšnės ir menkės skonis geriau nei bet kada buvo ištrauktos tiesiai iš vandens. Taigi po ilgos žvejybos dienos geriausias atlygis – kepti laimikį. Jo net nereikia puošti, šiek tiek druskos, pipirų ir citrinos padės išryškinti geriausią skonį.
viskas rabarbarais
Rabarbarų gausu visą vasarą, todėl jie pasirodo daugelyje desertų. Su malonumu valgome rabarbarų uogienę, kompotą, pyragus, spirgučius ar ledus su braškėmis ar be jų.
lašišos mėsainis
Nors 100 % laukinė Aliaskos lašiša visada geriausia šviežia, kartais mėgstame ją sumaišyti. Jei turime maisto likučių, tai likučius paimame ir sumaišome su džiūvėsėliais, prieskoniais ir keliais kiaušiniais. Tada kepsime kotletus auksinės rudos spalvos ir patieksime ant sočios bandelės su majonezu ir pasirinktinai bulvytėmis.
Lašišos ir krabų pyragaičiai
Tai ta pati koncepcija, kaip ir lašišos mėsainiai, tačiau formuosime mažesnius paplotėlius ir paprastai patieksime kaip bandeles. Salotų lysvėje šios suteikia šiek tiek sveikesnę įvairovę.
Akutaq
„Akutaq“, taip pat žinomas kaip „Eskimo Ice Cream“, yra tradicinis „Yup'ik“ skanėstas, pagamintas iš plaktų gyvulinių riebalų, žuvies ir vaisių. „Akutaq“ yra svarbus Aliaskos vietinių medžiotojų maistas ir gali būti naudojamas įvairiuose ruonių taukų, baltųjų žuvų, banginių ar žvėrienos taukų arba šviežio sniego variantuose. Šiandien Crisco yra plačiai pakeičiamas, o rezultatas yra kreminis, saldus patiekalas, kurį mėgsta valstijos čiabuvių bendruomenės.
jūros gėrybių sriuba
Kai galvojate apie „žuvies sriubą“, iš karto galite pagalvoti apie Menkių kyšulį, bet Naujojoje Anglijoje Aliaskos jūros gėrybių sriuboje nieko nėra. Kam tenkintis midijomis, kai gali turėti bet ką? Ją pagyviname lašiša, plekšne, šukutėmis, krevetėmis ar šonine.
raugintų blynų
Sour Maya buvimas paskutinėje sienoje gali būti atsektas nuo aukso karštinės dienos. Tarp nedaugelio prekių, kurias jie gabeno į šiaurę, viltingi kalnakasiai supakavo raugo užkandžius, kad galėtų patikimai kepti duoną ir kitus produktus. Šiandien tradicija tęsiasi Aliaskos gyventojai mėgsta aštrius raugintus blynus, mirkytus svieste ir beržų ar klevų sirupe.
Karalius krabas
King Crab yra puikus Aliaskos skonis, puikiai tinkantis bet kokioms atostogoms ar ypatingai progai. Subtilus ir sviestinis, turintis saldumo užuominą, jam vargu ar reikia kompaniono. Išlaikome paprastą, gariname, patiekiame su sviesto šonu ir įkišame.
Rūkyta lašiša
Vienas iš mūsų mėgstamiausių būdų apdoroti sugautą lašišą yra ją rūkyti. Receptai tobulinami ir perduodami iš kartos į kartą, o žuvies sūrymas, sūdymas, džiovinimas ir rūkymas suteikia neprilygstamą skonį. Mėgausimės juo ant krekerių, sumaišyto su grietinėlės sūrio padažu arba įsidėjus į burną kaip saldainius.
elnių troškinys
Briedis tikrai nėra pati tauriausia mėsa. Gyvūnai yra silpni ir linkę šiek tiek žaisti. Vis dėlto elnienos troškinys yra vienas geriausių būdų suminkštinti mėsą. Ši mūsų žiemos dietos dalis visada mus užklumpa nostalgijos banga.
šiaurės elnių dešra
Šiaurės elnių dešra yra Aliaskos dešrainė. Jis vienodai skanus, aštrus, pipiringas ir taip, pagamintas iš tikro šiaurės elnių maisto, keptas kartu su kiaušiniais ir bulvėmis arba patiekiamas ant bandelės su krūva paprikų, keptais svogūnais ir lydytu sūriu.
Ant grotelių kepta šviežia žuvis
Aliaskos gyventojai yra priklausomi nuo šviežios žuvies, ir mes žinome, kad lašišos, plekšnės ir menkės skonis geriau nei bet kada buvo ištrauktos tiesiai iš vandens. Taigi po ilgos žvejybos dienos geriausias atlygis – kepti laimikį. Jo net nereikia puošti, šiek tiek druskos, pipirų ir citrinos padės išryškinti geriausią skonį.
viskas rabarbarais
Rabarbarų gausu visą vasarą, todėl jie pasirodo daugelyje desertų. Su malonumu valgome rabarbarų uogienę, kompotą, pyragus, spirgučius ar ledus su braškėmis ar be jų.
lašišos mėsainis
Nors 100 % laukinė Aliaskos lašiša visada geriausia šviežia, kartais mėgstame ją sumaišyti. Jei turime maisto likučių, tai likučius paimame ir sumaišome su džiūvėsėliais, prieskoniais ir keliais kiaušiniais. Tada kepsime kotletus auksinės rudos spalvos ir patieksime ant sočios bandelės su majonezu ir pasirinktinai bulvytėmis.
Lašišos ir krabų pyragaičiai
Tai ta pati koncepcija, kaip ir lašišos mėsainiai, tačiau formuosime mažesnius paplotėlius ir paprastai patieksime kaip bandeles. Salotų lysvėje šios suteikia šiek tiek sveikesnę įvairovę.
Akutaq
„Akutaq“, taip pat žinomas kaip „Eskimo Ice Cream“, yra tradicinis „Yup'ik“ skanėstas, pagamintas iš plaktų gyvulinių riebalų, žuvies ir vaisių. „Akutaq“ yra svarbus Aliaskos vietinių medžiotojų maistas ir gali būti naudojamas įvairiuose ruonių taukų, baltųjų žuvų, banginių ar žvėrienos taukų arba šviežio sniego variantuose. Šiandien Crisco yra plačiai pakeičiamas, o rezultatas yra kreminis, saldus patiekalas, kurį mėgsta valstijos čiabuvių bendruomenės.